- 250 gr daging ayam bagian dada
- 2 L air bersih
- 2 batang serai digeprek
- 2 cm jahe digeprek
- 2 cm lengkuas digeprek
- Kaldu ayam
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Bumbu soto ayam sunda yang dihaluskan:
- Bawang merah (8 butir)
- Bawang merah (4 butir)
- Merica bubuk (1 sendok teh)
- 1 lobak (iris titpis dan rebus)
- 100 gr kacang kedelai yang digoreng
- 2 seledri (iris halus)
- Sebatang daun bawang (iris halus)
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat:
a. Pertama rebus daging ayam hingga menjadi kaldu.
b. Tumis bumbu-bumbu halus bersama dengan sereh dan jahe sampai baunya harum. Tambahakan kaldu ayamnya.
c. Masukan bumbu tumisan tersebut ke dalam rebusan ayam, aduk dan masak dengan api sedang.
d. Sembari menunggu, cuci lobak dan potong bentuk dadu kemudian rebus ke dalam air panas lalu tiriskan.
e. Selanjutnya tirisan lobak dimasukan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga benar-benar matang. Tambahkan garam dan tes rasanya.
f. Sebelum diangkat, masukan daun bawang ke dalam rebusana ayam.
g. Berikutnya, angkat ayam dan potong berbentuk dadu.
h. Tahap akhir, sajikan soto ayam Sunda ke dalam mangkok beserta dengan bahan pelengkapnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar