- 1 ekor ayam
- 500 ml santan kental
- 1.500 ml santan encer
- 5 sdt garam
- 4 batang serai dimemarkan, 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3/4 sdt gula pasir
- 2 buah telur rebus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 150 gram kentang rebus, potong-potong
- 7 sdt bawang merah goreng
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica
Cara membuat:
a. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang telah disiapkan (13-19), kemudian tambahkan serai, daun salam, serai dan lengkuas, hingga tercium aroma harum
b. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis, lalu aduk sampai terlihat berubah warna
c. Setelah nampak berubah warna, tambahkan santan encer dan garam, lalu masak sampai dirasa sudah matang
d. Angkat ayam dan tiriskan. Setelah itu, goreng ayam sampai matang, suwir-suwir dan sisihkan
e. Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto. Tunggu sampai mendidih
f. Masukkan nasi secukupya ke dalam mangkok, tambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan bawang goreng.
g. Kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas.
h. Soto ayam medan pun siap disajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar