- 1 kg ayam kampung
- 150 gr bihun
- 100 gr toge segar
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang seledri diiris halus
- 1 batang bawang daun polong diiris halus
- 1 batang serai ditumbuk
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt biji pala
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
a. Rebus daging ayam kampung sampai lunak, angkat dan tiriskan
b. Suwir tipis-tipis daging yang telah direbus
c. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daun salam, batang serai yang dimemarkan dan daun jeruk, sambil diaduk tunggu sampai layu dan timbul aroma harum
d. Kemudian masukkan bumbu yang ditumis ke dalam air rebusan ayam, lalu masak hingga mendidih dan semua bumbu benar-benar meresap, angkat
e. Siapkan mangkuk kemudian masukkan nasi secukupnya, ayam suwir, bihun dan toge
f. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk, taburi daun seledri, bawang daun polong, irisan jeruk nipis dan bawang goreng
g. Soto ayam solo pun siap disajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar